Pesto de Couve

Receita da Ana Maria Braga...

Fiz sem o provolone, mas com um pouco de parmesão. Gostei bastante!!!!

Pesto de Couve

• 1 xícara (chá) de azeite (250 ml)
• suco de ½ limão
• 3 folhas de couve rasgadas
• 40 g de castanha de caju (ou amendoim)
• 50 g de provolone picado
• pimenta calabresa e sal a gosto

1° - Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de azeite, suco de ½ limão, 3 folhas de couve rasgadas, 40 g de castanha de caju (ou amendoim), 50 g de provolone picado, pimenta calabresa e sal a gosto e bata até os ingredientes estarem bem incorporados.

http://www.receitas.com/maisvoce/bolinho-de-linguica-e-pesto-de-couve-4de62b4ae3e91a731a001b1a

 

Folhado de Salmão da D. Maria Angélica Murta

O salmão aguardava pacientemente no freezer até que chegasse o dia de fazer esta receita, de um livro de receitas muito especial que ganhei no ano passado: o livro de receitas da mãe da minha querida Vera Murta! =)

E ficou muuito bom! Só que, da próxima vez, vou fazer o pesto, ao invés de comprar o de vidrinho.

Salmão (ou surubim) em Massa Folhada

• Salmão fresco (ou filá de surubim)
• Queijo Cottage (mais de meio potinho)
• Cream cheese (1)
• 1 vidrinho de molho pesto (ou equivalente caseiro)
• Sal e pimenta
• Alho-poró picado e refogado (+/- 1 talo)
• Massa folhada

1) Temperar o peixe com limão e sal e deixar marinar por algumas horas

2) Misturar os queijos e o pesto. Juntar o a-poró refogado (na manteiga, mas eu fiz no azeite).

Forrar uma assadeira com a massa folhada, colocar o peixe e por cima a mistura feita acima. Enrolar (ou cobrir) com a massa. Pincelar com gema e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15 minutos e depois passar para 180º até assar a massa.

Sucos!

Nesta semana consegui fazer 2 sucos fresquinhos e saudáveis.

Um foi este de couve (que estava gostoso! Sério!):

 (+/- 3 folhas de couve bem lavadas + laranja + 1 maçã + linhaça)

O outro foi este de manga... Cuja foto simplesmente resolveu que não quer ficar em pé, não importa o que eu faça! >:(

(1 Manga + Água de coco - Com um pouco de gengibre e canela fica muito bom!)

Comendo Saudável

Sempre que possível, vou colocar aqui as experiências gastronômicas saudáveis, que gosto muito de fazer e tenho como objetivo que sejam constantes!

Este foi um macarrão parafuso integral, com molhinho de bastante azeite (boa parte colocada depois, para não saturar o azeite com o cozimento), alho-poró e couve-flor picadinha. Recebeu elogios!

Acompanhando (deveria ser ao contrário, né?), um atum Gomes da Costa que vem numa caixinha, o tal do Atum Claro, que diz ser uma espécie mais nobre. Ele vem em Azeite de Oliva Carbonel. Bem gostoso!

Está chegando o friozinho....

Para mim, umas das poucas boas coisas do frio é SOPA!

Esta foi de feijão. No prato, por incrível que pareça, queijinho tipo "colonial" raladinho, as minhas 2 colheres de sopa diárias de azeite e pimenta biquinho... hmmmmm!

Pinhão

Chegou a época de pinhão, no sul do Brasil!

Encontra-se em todo lugar, aos montes...

Aqui pertinho, em Lages, é feita anualmente a Festa do Pinhão.

Aqui explica mais: www.brasilsabor.com.br/por/roteiros/artigo/89.

Ainda quero experimentar o pinhão sapecado, que se fala bastante por aqui! Porque o na grelha comi ontem e o cozido, hoje.. Que virou também este delicioso macarrão:

O macarrão: espagueti integral, com refogadinho feito com muuuito azeite, bastante cebola, alho, pinhão cozido picado, tomate e por fim, gergelim.

Hmmmm!

Só que, além de gostosa, esta semente tem excelentes propriedades nutricionais. ENcontrei este texto, entre outros:

"O pinhão é fruto de uma árvore bem brasileira: o pinheiro brasileiro (Araucaria angustifolia). Na verdade, o fruto do pinheiro é a pinha, onde encontramos a semente, isto é, o pinhão. Apesar de rico em amidos, o que o torna rico em calorias, contém vitaminas do complexo B, cálcio, fósforo e proteínas. A vitamina B1 ou tiamina vem sendo muito estudada pelos especialistas em cérebro pois além de atuar na produção de energia, auxilia na oxigenação do cérebro e o funcionamento do Sistema Nervoso, podendo ajudar nas funções relacionadas com memória e cognição. O pinhão está entre as fontes de Tiamina.
Foi a principal fonte de alimentação de algumas tribos indígenas do sul do Brasil, sendo que os animais que se alimentam do pinhão, são os responsáveis pela plantação dos pinheirais. O principal deles é a cutia, que costuma enterrá-lo para comer depois, dando origem a novas araucárias. A vantagem do pinhão é que pode ser cozido tanto em água como em calor seco como nas fogueiras ou na brasa. A nível artesanal também pode ser feita a farinha de pinhão que pode ser utilizada em bolos, pães, tortas, etc. Em termos de calorias, tem em média 195 calorias para cada 100g, cozido A sua utilização é grande. Saladas, ensopados, tortas, bolos ficam deliciosos."

(Muito interessante esta página, por sinal: Viva Leve)

Bolo de Caneca

Segunda-feira, 22h. Hora de??? Comer bolo, é claro!!! =)

Estava sozinha em casa. Vontade de comer um bolinho... Saiu a primeira experiência do bolo de caneca!

A maioria das receitas na internet (que são praticamente iguais), são de chocolate. Mas eu não queria um bolo de chocolate. Achei uma de laranja! E assim foi!

Só que fiz com farinha integral, diminuí um pouco o açúcar e o óleo... Claro que não ficou uma maraviiilha de bolo, mas ficou muito bom! É que a farinha integral tem um gosto mais forte, que cobriu o gosto da laranja. Mesmo assim, valeu!

BOLO DE CANECA DE LARANJA

Ingredientes:

1 ovo(pequeno)

4 colheres(sopa) de açúcar

5 colheres(sopa) de farinha de trigo

3 colheres(sopa) de suco de laranja

3 colheres(sopa) de óleo

1 colher(café) rasa de feremento em pó

raspas de limão para enfeitar

Modo de fazer:
Misture tudo e leve ao microondas, em potência alta por até 3 minutos.
Se quiser faça uma calda rala de açúcar e jogue sobre o bolo e salpique com raspas de limão.

Omelete

Semana passada tive a ideia de fazer omelete... E nesta semana, no Programa Mais você, Ana Maria Braga ensinou a fazer omelete, e deu algumas dicas interessantes. E então, ontem, coloquei em prática meu pensamento e as dicas recolhidas:

Bom, a receita certinha que ela deu, encontra-se no site do programa. Mas o recheio é o que a imaginação - e os ingredientes na geladeira - permitirem.

As dicas que me chamaram atenção foram: colocar, para cada ovo, uma colher de água e uma de creme de leite (que eu substiuí por iogurte) e acrescentar um pouquinho de bicarbonato de sódio. Tudo isso para ficar um (ou será uma?) omelete mais fofinha.

Eu adorei!

No fundo da foto, suco de morango, polpa de amora e laranja. MUITO bom!

Tomate Recheado

Tirei uma tampa do tomate e as sementes, passei um pouquinho de sal por dentro dele e deixei de cabeça para baixo, escorrendo.

Enquanto isso, o recheio: muito azeite, muita cebola, uma latinha de atum refogados. Coloquei um pouco de polpa de tomate e depois um pouco de maizena dissolvida em leite. Por fim, salsinha e cebolinha e acertar o sal.

Recheando: no fundo do tomate coloquei um pouco de requeijão cremoso, depois o recheio de atum e por cima, muzzarela.

Levei ao forno e, quando estava quase pronto, coloquei também no forno rodelinhas de pão integral, que serviram depois de base.

Suco: no fundo da foto, essa coisa verde é suco de couve. Bati umas 4 folhinhas com uma polpa de acerola, uma laranja e um pouco de gengibre. Adocei com agave. Tudo bem, não é a coisa maaaais gostosa do mundo, mas é plenamente "bebível" e faz muito bem!

Queijos & Vinhos

Domingo. Noite de queijos e vinhos! rs

Queijos:

• Brie 
• Gorgonzola
• Fontina

Vinhos:

• Colheita tardia Aurora
• Vinho Verde - Casal Garcia

Acompanhamentos:

• Geléia de uva (ótima com o brie e o gorgonzola (esta parte, segundo o Thiago)
• Pão e torradinha

Flores...

Vasinhos de chocolate, recheados com trufa...

Massa com Alho Poró

ADORO alho-poró, e, ainda por cima, descobri que possui excelentes propriedades, que trazem benefícios à saúde.

(Este site fala um pouquinho a respeito: www.equilibrionutricional.com.br/imprensa/internet/211-espaco-viva-mais-os-segredos-do-alho-poro-.html)

Hoje fiz uma massa (Penne 3 Cereais) com molho de alho-poró, muito simples e MUITO gostoso!

A receita, encontrei no blog Quiche de Macaxeira, e é a seguinte:

Farfalle com Alho-Poró

Ingredientes:
500 g de macarrão farfalle (fusili na receita original)
Água e sal para cozinhar

Molho:
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (fiz com azeite)
1 xícara de alho-poró cortado em fatias
1 lata de molho de tomate (fiz com 1 caixinha de polpa de tomate)
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 copo (250 g) de requeijão cremoso
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Cozinhe o macarrão em água e sal. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o alho-poró. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, a água e o leite. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Retire do fogo, junte o requeijão e mexa bem. Acrescente sal e misture o molho ao macarrão cozido. Salpique o queijo ralado e sirva a seguir.
(Fonte Original: Revista Receita Minuto)

Sobremesa de Hoje: CupCake de Banana, com banana flambada e sorvete de creme....

Goiabada Grelhada

Há mais de 2 anos comi no Restaurante Tragaluz, em Tiradentes/MG, uma sobremesa simples e fantástica: uma fatia de goiabada grelhada, com crosta de castanha de caju, sobre uma "cama" de Catupiry, e sorvete de goiaba acompanhando. Era assim:

(Esta foto foi copiada do site do New York Times)

Bom, hoje eu fiz, não tirei foto, o sorvete era de creme, mas está registrado!

Risoto de Camarão

MUITA Saudades deste meu cantinho!!!

Quem sabe vira um propósito de ano novo: constância nas experiências (em diversos campos, inclusive o gastronômico!) e nos registros (dos diversos campos, inclusive o Blog! =) )

Hoje saiu algo que julguei digno de ser postado: um Risoto de Camarão!!

Fiz mais ou menos assim:

Fritei 1/2 cebola (grande) na manteiga. Adicionei 1 vidrinho de champignon e 3/4 xícara de arroz carnaroli. Fritei um pouquinho e coloquei quase meia xícara de vinho branco. Quando secou, comecei a colocar os 3/4 de litro de caldo (usei de legumes - Vitalie). Quando faltava já menos da metade do caldo, coloquei os camarõezinhos (400gr - temperados com um pouco de sal e pimenta do reino branca) e continuei o cozimento, acrescentando caldo e mexendo... No final, quando o arroz e o camarão estavam cozidos, e estava bem cremeso, coloquei um pouco de nata light (aqui no sul usam muito nata, que é creme de leite no fim das contas). Pronto!!!