Omelete

Semana passada tive a ideia de fazer omelete... E nesta semana, no Programa Mais você, Ana Maria Braga ensinou a fazer omelete, e deu algumas dicas interessantes. E então, ontem, coloquei em prática meu pensamento e as dicas recolhidas:

Bom, a receita certinha que ela deu, encontra-se no site do programa. Mas o recheio é o que a imaginação - e os ingredientes na geladeira - permitirem.

As dicas que me chamaram atenção foram: colocar, para cada ovo, uma colher de água e uma de creme de leite (que eu substiuí por iogurte) e acrescentar um pouquinho de bicarbonato de sódio. Tudo isso para ficar um (ou será uma?) omelete mais fofinha.

Eu adorei!

No fundo da foto, suco de morango, polpa de amora e laranja. MUITO bom!

Tomate Recheado

Tirei uma tampa do tomate e as sementes, passei um pouquinho de sal por dentro dele e deixei de cabeça para baixo, escorrendo.

Enquanto isso, o recheio: muito azeite, muita cebola, uma latinha de atum refogados. Coloquei um pouco de polpa de tomate e depois um pouco de maizena dissolvida em leite. Por fim, salsinha e cebolinha e acertar o sal.

Recheando: no fundo do tomate coloquei um pouco de requeijão cremoso, depois o recheio de atum e por cima, muzzarela.

Levei ao forno e, quando estava quase pronto, coloquei também no forno rodelinhas de pão integral, que serviram depois de base.

Suco: no fundo da foto, essa coisa verde é suco de couve. Bati umas 4 folhinhas com uma polpa de acerola, uma laranja e um pouco de gengibre. Adocei com agave. Tudo bem, não é a coisa maaaais gostosa do mundo, mas é plenamente "bebível" e faz muito bem!

Queijos & Vinhos

Domingo. Noite de queijos e vinhos! rs

Queijos:

• Brie 
• Gorgonzola
• Fontina

Vinhos:

• Colheita tardia Aurora
• Vinho Verde - Casal Garcia

Acompanhamentos:

• Geléia de uva (ótima com o brie e o gorgonzola (esta parte, segundo o Thiago)
• Pão e torradinha

Flores...

Vasinhos de chocolate, recheados com trufa...

Massa com Alho Poró

ADORO alho-poró, e, ainda por cima, descobri que possui excelentes propriedades, que trazem benefícios à saúde.

(Este site fala um pouquinho a respeito: www.equilibrionutricional.com.br/imprensa/internet/211-espaco-viva-mais-os-segredos-do-alho-poro-.html)

Hoje fiz uma massa (Penne 3 Cereais) com molho de alho-poró, muito simples e MUITO gostoso!

A receita, encontrei no blog Quiche de Macaxeira, e é a seguinte:

Farfalle com Alho-Poró

Ingredientes:
500 g de macarrão farfalle (fusili na receita original)
Água e sal para cozinhar

Molho:
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (fiz com azeite)
1 xícara de alho-poró cortado em fatias
1 lata de molho de tomate (fiz com 1 caixinha de polpa de tomate)
1 colher (sopa) de manjericão picado
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de leite
1 copo (250 g) de requeijão cremoso
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Cozinhe o macarrão em água e sal. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue o alho-poró. Acrescente o molho de tomate, o manjericão, a água e o leite. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Retire do fogo, junte o requeijão e mexa bem. Acrescente sal e misture o molho ao macarrão cozido. Salpique o queijo ralado e sirva a seguir.
(Fonte Original: Revista Receita Minuto)

Sobremesa de Hoje: CupCake de Banana, com banana flambada e sorvete de creme....

Goiabada Grelhada

Há mais de 2 anos comi no Restaurante Tragaluz, em Tiradentes/MG, uma sobremesa simples e fantástica: uma fatia de goiabada grelhada, com crosta de castanha de caju, sobre uma "cama" de Catupiry, e sorvete de goiaba acompanhando. Era assim:

(Esta foto foi copiada do site do New York Times)

Bom, hoje eu fiz, não tirei foto, o sorvete era de creme, mas está registrado!

Risoto de Camarão

MUITA Saudades deste meu cantinho!!!

Quem sabe vira um propósito de ano novo: constância nas experiências (em diversos campos, inclusive o gastronômico!) e nos registros (dos diversos campos, inclusive o Blog! =) )

Hoje saiu algo que julguei digno de ser postado: um Risoto de Camarão!!

Fiz mais ou menos assim:

Fritei 1/2 cebola (grande) na manteiga. Adicionei 1 vidrinho de champignon e 3/4 xícara de arroz carnaroli. Fritei um pouquinho e coloquei quase meia xícara de vinho branco. Quando secou, comecei a colocar os 3/4 de litro de caldo (usei de legumes - Vitalie). Quando faltava já menos da metade do caldo, coloquei os camarõezinhos (400gr - temperados com um pouco de sal e pimenta do reino branca) e continuei o cozimento, acrescentando caldo e mexendo... No final, quando o arroz e o camarão estavam cozidos, e estava bem cremeso, coloquei um pouco de nata light (aqui no sul usam muito nata, que é creme de leite no fim das contas). Pronto!!!