Bolo Indiano

Esse é o BOLO INDIANO (ou Bolo da Índia)!
Eu o conheci nos saudosos tempos de FAPESP, na padaria Dona Deôla. Aliás, aquela padaria é "uma coisa"!!
Fiquei muito surpresa quando, dia desses, cheguei na padaria da esquina aqui em BH e vi no balcão o tal do bolo!
É um bolo de canela com um creminho no recheio e na cobertura. Só que eu ainda não sei bem o que é este creminho amarelo. Na Deôla eles dizem "creme bombom". Aqui na esquina, disseram "baba de moça".
Só sei que é bom!
Este da foto, ganhei ontem do mu maridinho. Estava ainda mais gostoso! =)

Bom, eu não fiz ainda, mas no site da Dona Deôla tem a receita - será que realmente na íntegra !!? :0

Bolo da Índia

Rendimento:1 bolo (1kg)

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes (massa):
6 ovos
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
100g de manteiga
1 e ½ xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (café) canela em pó

Modo de Preparo:
1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as claras em neve e reserve.
3. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme.
4. Misture a farinha de rosca, a canela e o fermento em pó e deixe bater bem.
5. Por último, adicione as claras em neve e misture suavemente.
6. Coloque a massa em uma assadeira untada com farinha.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada por dentro.

Ingredientes (recheio):
1 lata de leite condensado (350g)
2 gemas
30g de margarina
½ xícara (chá) leite

Modo de Preparo:
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture bem e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até atingir ponto de brigadeiro mole.

Montagem:
1. Depois do bolo assado e frio, corte a massa ao meio e recheie.
2. Coloque a segunda parte do bolo e cubra com o recheio.
3. Polvilhe canela em pó.
4. Está pronto! É só servir.